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请介绍下糯米肠怎样做好吃呢?

时间:2024-07-16 18:43:41 出处:知识常识阅读(143)

请介绍下糯米肠怎样做好吃呢?

做法

内馅准备:糯米洗净泡水一夜~香菇~虾米切细碎

锅中下油与盐~爆香香菇~至香菇香气释出表面上色

加入虾米同炒~炒至虾米香气释出~转小火

再下米以及油葱酥~还有调味料(白胡椒五香粉酱油膏)

拌至均匀放凉备用

即可开始灌米肠了~肠衣若买的请介是盐渍肠衣需洗净泡水让盐散去~之后可以将肠衣泡在米酒中增香去腥~即可准备一个宝特瓶~切开瓶身~留下瓶子上半部约1/3处~将约肠衣套在瓶口~留下一小段约10公分让空气排出(肠衣可以分几段分几次灌)

先将米灌入肠中~不用灌太紧~记得最后要留10-15公分肠衣~等会儿要分小段需样空间!

米肠需在头尾预留多一些空间~不要让米紧紧的撑住肠子~要记的米会涨大~肠衣遇热也会稍缩~没预留多余空间有可能遇热爆开!!之后再拿牙签或消毒过的针在肠衣上戳几个洞以防煮的时候爆开!看看照片上的米肠~松松的~且前后都预留空间~我习惯在肠与肠中间绑上棉绳~固定它们的间距

我喜欢用蒸的方式~当然喜欢用煮的也行~蒸的话水滚蒸30-35分钟即完成~看米朝大小条斟酌蒸的时间,照片中可以看到原本松松的绍下米肠加热后长大了也变紧绷

美味的香肠摊以及卤味摊米肠就出现罗!

将米肠外皮煎酥香~搭配香肠蒜片一起食用~有香肠摊的感觉!!

速冻米肠的做法

步骤

糯米肠的做法步骤11.猪肉馅加入盐,料酒,糯米生抽,肠样吃葱姜末,做好白糖,请介一个鸡蛋,绍下少量熟油,糯米顺一个方向搅拌上劲。肠样吃

糯米肠的做好做法步骤22.糯米洗净,用水浸泡5个小时,请介放白糖和生抽,绍下盐调味。糯米

糯米肠的肠样吃做法步骤33.将糯米和肉馅放入一起拌匀,适量加入红曲粉(也可不加)。做好

糯米肠的做法步骤44.肠衣用自来水里外冲洗干净,取一截套在灌肠器上,将糯米肉馅一勺勺加入,用筷子导入肠衣。

糯米肠的做法步骤55.每灌入4-5寸长柠几下隔断,再灌下一截,这样就不用线绳系了,更方便。注意不要灌得太瓷实,糯米在蒸的过程中会膨胀,以免撑破肠衣。

糯米肠的做法步骤66.全部管好后,用针在米肠上扎些眼,放入蒸锅中上火蒸40分钟。

糯米肠的做法步骤77.蒸熟的糯米肠待凉透,可以切片装盘享用了。

糯米肠的做法步骤88.可就自己喜欢的口味调些蘸汁吃,也是很不错的

材料

猪肠1条,花生3大匙,虾米2大匙,红葱头2大匙,糯米2大匙,麻油1大匙,油2大匙,糖1/2大匙,酱油1大匙,白胡椒粉1小匙,水1杯,

做法

1.)将猪肠去油及再次洗净,用材料拑过再冲清净(反面备用)。

2.)将材料以油饭炒法煮半熟起锅放凉。

3.)将肠子一边的头绑着,再慢慢填入炒过之材料,约10公分就打个转成节,尾端再用绳子绑好即可。

4.)用蒸的蒸1小时即可,放凉者。

5.)要吃时可用油煎热切片或用竹签串起,沾甜辣酱食用。

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